Torta de Sardinha

Ingredientes:
Massa

• 3 gemas
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de queijo ralado
• 1 1⁄2 xícaras (chá) de amido de milho
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 claras em neve
• margarina e farinha para untar

Recheio

• 3 latas de sardinha
• 2 tomates sem pele
• 1 cebola
• 100g de azeitonas
• orégano e sal

Modo de Preparo:

1. Em um recipiente, coloque as gemas e a margarina (sem sal e em temperatura ambiente).
2. Misture para se agregarem.
3. Junte o óleo, o leite e o queijo ralado.
4. Mexa.
5. Adicione o sal, o amido de milho e a farinha peneirados.
6. Misture.
7. Adicione as claras em neve e o fermento e mexa delicadamente.
8. Coloque parte da massa em uma assadeira redonda n° 25, untada e polvilhada.
9. Distribua sobre ela pedaços de sardinha, rodelas de tomate sem pele, a cebola fatiada, azeitonas picadas, orégano e azeite (opcional).
10. Acrescente o restante da massa.
11. Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 30 minutos.

• Dica: Substitua o recheio de sardinha por refogado de bacalhau, camarão, frango, atum ou palmito.