Salgadinho Turbinado

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de margarina
• 1 xícara (50 ml) de café frio e sem açúcar
• 2 gemas de ovo
• 1 xícara (chá) de queijo ralado
• 2 colheres (sopa) cheias de orégano

Modo de Preparo:

1. Coloque a farinha de trigo, o sal, a margarina e o fermento em pó na batedeira e bata em alta velocidade para a massa na batedeira ou super mixer.
2. Bata em velocidade média.
3. Adicione metade do café, usando uma colher de sopa para despejar sobre toda a massa.
4. Bata mais uma vez até adquirir uma consistência homogênea.
5. Veja que é uma massa granulada, meio esfarelenta.
6. Transfira a massa para uma vasilha larga e limpa e comece a juntar as partes granuladas com as próprias mãos para sová-la.
7. Sove a massa, amassando com as mãos.
8. Faça movimentos de abrir e fechar a massa, sovando-a de todos os lados, até formar uma bola de consistência lisa e homogênea.
9. Ainda na travessa, parta a massa em dois pedaços iguais com as mãos.
10. Reserve um deles.
11. Corte um pedaço de filme plástico suficiente para cobrir este pedaço de massa que você vai trabalhar primeiro.
12. Coloque a massa no meio do plástico, dobre-o sobre ela para cobri-la dos dois lados e dê uma primeira achatada com as mãos.
13. Agora, usando o rolo ou uma garrafa, abra a massa por igual sobre o plástico até conseguir uma espessura bem fina (0,5 cm).
14. Passe o rolo nos dois sentidos: vertical e horizontal.
15. Abra o filme plástico, deixando à mostra um dos lados da massa.
16. Com uma faca sem serra, corte as rebarbas formando um retângulo de massa.
17. Junte as rebarbas ao pedaço de massa reservado.
18. Misture o restante do café às gemas de ovo, batendo bem.
19. Com uma colher, espalhe sobre a massa uma leve camada das gemas com café.
20. Polvilhe metade do queijo ralado sobre toda a superfície da massa.
21. A outra metade deve ser guardada para o pedaço de massa que ficou reservado.
22. Faça o mesmo com o orégano, espalhando por toda a extensão da massa aberta.
23. Guarde também este ingrediente para o outro pedaço de massa.
24. Comece a enrolar um rocambole, puxando o filme plástico de trás da massa e dobrando-a sobre si mesmo, fazendo um rolo bem apertado.
25. Vá puxando o papel filme e ajeitando para que se forme um cilindro compacto.
26. Junte a borda da massa no corpo do rocambole, evitando que ele se abra.
27. Corte um novo pedaço de papel filme e enrole o rocambole.
28. Certifique-se de que as pontas estejam bem vedadas.
29. Leve ao freezer para endurecer por 30 minutos.
30. Faça todo o processo com o pedaço de massa reservado.
31. Após os 30 minutos,
32. Retire os rocamboles do freezer e desenrole-os do plástico sobre uma tábua para cortar.
33. Usando a faca sem serra, corte os rocamboles em rodelas de um cm de espessura, colocando-as deitadas para não quebrarem.
34. Disponha as rodelas numa assadeira, deixando espaço entre uma e outra, assim elas não colarão ao assar.
35. Leve ao forno baixo (150º C) por 20 minutos.
36. As rodelas vão dourar e crescer levemente de tamanho.
37.  Espere esfriar para tirar da travessa (ainda quentes, os salgadinhos são muito quebradiços.
38. Os salgadinhos turbinados podem ser servidos com uma cerveja bem gelada.

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