Mousse de Chocolate

Foto: Elthon Cunha

Ingredientes:

• 200 gramas de chocolate meio amargo;
• 100 gramas ou 1/2 tablete de manteiga;
• 4 ovos;
• 4 colheres de sopa de açúcar;
• 1/3 de xícara de chá de café ou água;
• 1/2 colher de sopa de conhaque.

Modo de Preparo:

1. Separe as claras das gemas. 
2. Numa tábua, pique o chocolate em partes grossas. 
3. Numa panela pequena, coloque o chocolate, a manteiga e o café. 
4. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até a mistura ficar homogênea. 
5. Desligue o fogo e reserve. 
6. Na tigela maior da batedeira, junte o açúcar e as gemas e bata até obter um creme esbranquiçado. 
7. Adicione o chocolate derretido e bata bem. 
8. Acrescente o conhaque e bata mais um pouco.
9. Lave e seque bem as pás da batedeira.
10. Na tigela menor, coloque as claras e bata até o ponto neve. Incorpore 1/3 das claras em neve à mistura de chocolate e mexa bem. 
11. Incorpore o restante das claras delicadamente, porém sem demora. 
12. Transfira a mousse para taças individuais ou para uma tigela grande e leve à geladeira, por pelo menos 6 horas. 
13. Sirva gelado.